Prendete delle arance sode a buccia spessa e, sopra una ciotola che servirà a raccogliere il succo, tagliate la calotta superiore e conservatela da parte.
Con l'aiuto di un coltello affilato, possibilmente a lama flessibile, incidete tutto intorno alla parte bianca della buccia, quando si incide la parte inferiore la polpa uscirà in blocco.
Mescolate della ricotta con lo zucchero, unite la polpan d'arancia tagliata a pezzetti e dei canditi, quindi farcite le scodelle, a piacerecchiudetele con la calottina messa da parte e fate rassodare in frigorifero. |
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