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ZAFFERANO
Crocus sativus
Stami di un fiore originario dell'Asia Minore, che in Italia cresce in Abruzzo. Si trova sia in polvere che in fili.
PROPRIETA' E' usato in diversi piatti sia per aromatizzare che per colorare il cibo ( es. risotto alla milanese). Deve essere usato in quantita' molto piccole, perche' se usato in quantita' troppo elevate, lo zafferano conferisce ai cibi un sapore di tipo medicinale.
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