| |
|
-
ZAMPONE -
Lo zampone, facente parte della categoria degli insaccati cotti, è preparato con carne di pure suino tritata, mescolata con cotenne e aromatizzata con spezie varie.
Il tutto viene inserito in un involucro fatto con la pelle delle zampe anteriori del maiale e cucito a mano.
Il prodotto finito viene poi passato in stufe a vapore e confezionato.
|
|
|
Caratteristiche nutrizionali
|
|
| Kcal: |
366 |
| Proteine:
|
19,13 |
| Grassi: |
31,59 |
| Carboidrati: |
0 |
Curiosità:
Prima di cucinarlo, occorre bucherellare lo zampone con un ago, metterlo a bagno per 12 ore, cotto molto lentamente per 3-4 ore e infine avvolto in un telo cucito.
Più rapida è, invece, la preparazione degli zamponi precotti, per i quali ocorrono meno precauzioni e meno tempo di cottura.
|
|
|
All rights reserved. 