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AGLIO -
Pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Liliacee, il cui bulbo dal sapore decisamente piccante viene utilizzato frequentemente in cucina.
Originaria dell'Asia centrale e coltivata sin dall'antichità soprattutto in Cina ed Egitto é ora diffusissima in tutto il Mediterraneo.
Esistono tre tipi di aglio:
bianco il più conosciuto, rosa a scaglie rosate, rosso con scaglie esterne rosso-vinate.
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Caratteristiche nutrizionali
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| Kcal: |
100 |
| Proteine:
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4 |
| Grassi: |
0 |
| Carboidrati: |
20 |
Curiosità:
L'aglio viene utilizzato tritato crudo nelle insalate, nelle salse, sfregato sul pane casereccio per la preparazione di bruschette, inserito intero negli insaccati.
Cotto, l'aglio è un ingrediente presente in molte ricette di salse (agliata) oppure in arrosti, pesce, bagna caoda.
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