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BROCCOLI -
I broccoli sono una varietà di cavolo caratterizzati da foglie verde scuro e una infiorecenza interna che ne costituiscono la parte più prelibata.
La stagione della raccolta dei broccoli va dall'autunno alla primavera.
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Caratteristiche nutrizionali
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| Kcal: |
42 |
| Proteine:
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5,45 |
| Grassi: |
0 |
| Carboidrati: |
4,86 |
Curiosità:
Per la pulizia dei broccoli occorre staccare le foglie, eliminare il gambo centrale, quindi staccare i gambi teneri e dividere i fiori a cimette.
Quindi si procede con la cottura in abbondante acqua salata oppure al vapore.
Per ridurre lo sgradevole odore che emana durante la cottura, aggiungere all'acqua qualche goccia di aceto oppure un pezzetto di pane raffermo.
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