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- ROTOLO AL CIOCOLATO BIANCO -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 albumi
120 g di zucchero a velo
100 g di burro ammorbidito
120 g di farina 00
5 cucchiaini di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci
250 ml di panna fresca
120 gr di cioccolato bianco
Generiche
Dolci
Difficoltà: 2
.
PROCEDIMENTO
In una terrina amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino ad avere una crema liscia.
Aggiungere gli albumi uno per volta ed incorporarli alla crema di burro.
Aggiungere la farina, il lievito e il cacao a pioggia amalgamando fino a formare una crema liscia e senza grumi.
Stendete la carta forno su una teglia e versate il composto al centro della carta forno e spalmare con un cucchiaio livellando il composto il pił possibile, creando un rettangolo non troppo sottile.
Infornare a 200° per 15 minuti circa.
Una volta sfornato, ricoprire con un altro foglio di carta da forno e arrotolarlo in modo che mantenga la forma.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco.
Montare a neve fermissima la panna fredda di frigo e aggiungere il cioccolato bianco (ovviamente solo dopo che si sarą raffreddato).
Una volta raffreddata la base, srotolarla, rimuovere lo stato di carta forno e ricoprire con la panna al cioccolato bianco.
Arrotolare il rotolo nella carta forno e lasciarlo riposare in frigo per almeno 2 ore.
Tagliare il rotolo al cioccolato bianco a fette e servire.


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