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- STUFATO ALLE NOCI -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
800 g di muscolo di manzo a pezzi
250 g di pomodori
40 g di burro
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 manciata di noci
1 cucchiaio di amido di mais
2 dadi per brodo
sale
pepe
Generiche
Secondi di Carne
Difficoltà: 3
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
In una larga casseruola mettere a rosolare il burro.
Preparate 1 litro di brodo utilizzando i due dadi.
Quando il burro spumeggiante mettete la carne a rosolare.
Salate leggermente, pepate quindi unite l'aglio ed il prezzemolo tritati.
Mescolate con cura, aggiungete la manciata di gherigli di noci tritati, i pomodori scottati, sbucciati e anch'essi tritati e, a poco a poco, il brodo.
Fate cuocere per almeno 2 ore.
Alla fine aggiungete l'amido di mais diluito in poco brodo freddo e fate dare un ultimo bollore.
Servite caldo.


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