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- FONDENTE AL CIOCCOLATO -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
350 gr di cioccolato fondente
175 gr di burro a temperatura ambiente, tagliato a pezzettini
20 gr di burro per lo stampo
4 uova
100 gr di zucchero in polvere
1 pizzico di sale
uno stampo da soufflé o da charlotte
Generiche
Dolci
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Prendete il cioccolato e spezzettatelo.
Versate dell'acqua in una casseruola sino a metà altezza e fatela sobbollire.
Mettete a bagnomaria nella casseruola una ciotola con il cioccolato e 1 cucchiaio di acqua.
Fate fondere il cioccolato stando attenti che l'acqua non bolla del tutto.
Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
Mescolate il burro e lo zucchero in una ciotola finchè non diventerà cremoso.
Versate allora il cioccolato fuso, mescolate e aggiungete i tuorli uno ad uno, mescolando con un cucchiaio.
Aggiungete il sale agli albumi e monta il tutto.
Incorporate poi gli albumi nella preparazione aiutandovi con una spatola di gomma e con un movimento dal basso verso l'alto per non smontarli.
Imburrate lo stampo e versateci il composto cremoso.
Coprite con una pellicola e fate riposare in frigo per tutta la notte.
Togliete il Fondente al cioccolato dal frigo solo al momento si servirlo: più freddo è, meglio è.
Potete aggiungere alla fine dello zucchero a velo.


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