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- SPAGHETTI DI SOIA AGLI SCAMPI -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 g. di code di scampi
300 g. di spaghetti di soia
200 g. di germogli di soia
2 cipollotti
1/2 peperone
olio extravergine di oliva
salsa di soia
sale q.b.
Cinese
Primi
Difficoltà: 1
.
PROCEDIMENTO
Scaldate l'olio in una casseruola.
Unitevi il mezzo peperone tagliato a fiammiferi ed i cipollotti affettati sottili.
lasciateli appassire su fiamma media per 5 minuti.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Unite al peperone i germogli di soia, bagnateli con 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta, incoperchiate e proseguite la cottura per 4 minuti.
Dopodichè aggiungete gli scampi, bagnate con un po' di salsa di soia e lasciate cuocere per un paio di minuti.
Scolate la pasta, versatela in una zuppiera, unitevi il sugo, mescolate e servite caldissimo.


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