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- BATTUTO ALLA ROMANA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 costa di sedano
100 g di lardo
1 cipolla
prezzemolo
Generiche
Salse e Sughi
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello.
Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente.
E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana.
In alcuni casi possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo


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