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- SUNOMONO -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mezzo cetriolo, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato finemente, 375 gr. di gamberi crudi, 1/4 tazza di aceto di vino, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati.
Giapponese
Piatti Unici
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Tagliate a metą il cetriolo nel senso della lunghezza, eliminando tutti i semi. Tagliate la polpa a fettine sottili, salatela e lasciatela riposare per alcuni minuti. Sciacquate bene, eliminate il sale e asciugate con carta assorbente. Ponete i gamberi in una pentola di acqua bollente leggermente salata e scottateli per 2 minuti. Scolateli e buttateli in acqua fredda. Fateli raffredddare, eliminate il guscio e la vena, lasciando intatta la coda. In una ciotola capiente unite l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e lo zenzero e mescolate fino a quando lo zucchero sarą disciolto. Aggiungete i gamberi e il cetriolo e fate marinare per un'ora. Disponete sui piatti di portata, spolverizzate con sesamo e servite.


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