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- INVOLTINI PRIMAVERA -
- INGREDIENTI PER 8 PERSONE
1 confezione di fogli grandi di pasta di riso, 2 funghi neri cinesi fatti rinvenire in acqua, 120 gr di petto di pollo, 2 cucchiai di olio, 2 cipolltti tritati finemente, 2 germogli di bambý tritati, 1/2 peperone rosso tritato, 120 gr. di germogli di soia, 1 cucchiaio di salsa di soia, 1/2 cucchiaino di zucchero, olio per friggere.
Cinese
Antipasti Caldi
Difficoltà: 3
.
PROCEDIMENTO
Separate i fogli di pasta, tagliateli i 4 quadrati e ricopriteli con un panno. Sgocciolate i funghi, eliminate i gambi e tritateli. Tagliate il pollo a listarelle. Riscaldate l'olio in una padella e fate cuocere il pollo con i funghi, i cipollotti, il peperone e i germogli di bambý fino a quando il pollo non si colora di bianco. Aggiungete i germogli di soia e cuocete ancora un attimo. Incorporate salsa di soia e zucchero mescolando. Lasciate raffreddare. Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni foglio di pasta, ricopritelo con un angolo quadrato, ripiegate i due angoli laterali ed infine arrotolate fino a formare un lungo involtino che sigillerete bagnando l'ultimo angolo. Riscaldate l'olio e fate dorare gli involtini, sgocciolateli e asciugateli sulla carta assorbente e serviteli subito.


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