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- SCALOPPINE DI TACCHINO CON LE OLIVE -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 gr. di fettine di petto di tacchino,
una fetta di prosciutto crudo tagliata piuttosto spessa,
100 gr. di olive verdi,
una cipollina,
30 gr. di burro,
poco brodo,
olio,
sale,
pepe
Generiche
Secondi di Carne
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.

Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadetti piuttosto piccoli.

Salate in giusta misura.

Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo.

Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa.

Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini.

Servite in piatto caldo.


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