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- VERMICELLI FRITTI -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1/4 tazza di semi di sesamo;
2 cucchiai di olio;
2 cucchiaini di olio di sesamo;
4 cipollotti;
2 spicchi di aglio tritati;
2 cucchiaini di peperoncino rosso;
150gr. di polpa di gamberi cruda;
150gr. di tofu sodo fresco a dadini;
100gr. di funghi champignon a fettine sottili;
1 peperone rosso tagliato a listarelle;
2 cucchiai d'acqua;
2 cucchiai di salsa di soia;
2 cucchiaini di zucchero;
300gr. di vermicelli bokkien;
Coreana
Piatti Unici
Difficoltà: 2
.
PROCEDIMENTO
Tostate i semi di sesamo in una padella fino a quando saranno dorati.
Toglieteli dalla padella e tritateli nel mixer.
Unite l'olio e l'olio di semi di sesamo in una ciotola, quindi versatene circa una metą in una padella.
Fate cuocere i cipollotti, il peperoncino, l'aglio e la polpa di gamberi per circa 2min.: dopodicheč levateli dal fuoco e lasciateli riposare. Dorate il tofu, rigirandolo ogni tanto, levatelo dalla padella e lasciatelo riposare.
Aggiungete l'olio rimasto e fate cuocere le verdure per 3min. in modo che risultino croccanti. Nella padella aggiungete l'acqua, la salsa di soia, lo zucchero e i vermicelli, scuotendoli delicatamente per separarli e impregnarli bene del liquido.
Coprite e fate cuocere a vapore per circa 5min.: unite i gamberi e il tofu e mescolate per 3min. a fuoco medio.
Spolverizzate con i semi di sesamo e servite.


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