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- PURE' DI ZUCCA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
800 g di zucca
300 g di patate
60 g di burro
un pizzico di cannella
quattro amaretti
1 dl di panna
sale
Generiche
Contorno
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Mondate la zucca eliminando scorza e semi, tagliate a pezzi, metteteli in una teglia imburrata e fate cuocere in forno a 180° per un'ora circa, finché la zucca non risulta morbida e asciutta.

Lessate le patate in acqua leggermente salata e, una volta scolate schiacciatele con lo schiacciapatate sopra una casseruola.

Tritate finemente la zucca con un tritatutto, unite la polpa alle patate, aggiungete il burro e la panna e regolate di sale.

Cuocete ancora, mescolando sempre con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un purè omogeneo.


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