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- PESCE PERSICO ALLA SALVIA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 filetti di pesce persico da 80 g ciascuno
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
due uova
mezza cipolla
un limone
40 g di burro
pangrattato
10 foglie di salvia
sale
Generiche
Pesce
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Preparate una marinata mettendo in una terrina la cipolla tritata, l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.

Disponete i filetti in una ciotola, versate sopra la marinata e lascateli insaporire per un'ora, voltandoli di tanto in tanto.

Trascorso questo tempo, scolate i filetti e asciugateli con carta da cucina.

Passate i filetti di pesce prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

Friggete i filetti in padella e, quando sono cotti, teneteli da parte.

Al termine, ripulite la padella e mettete il burro con le foglie di salvia, rosolate appena e versate sui filetti.


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