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- BAGNA CA˘DA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200gr. di filetti diliscati e dissalati
200gr. di olio d'oliva extravergine
70gr. di burro
5 spicchi di aglio
Generiche
Salse e Sughi
Difficoltà: 2
Info ingredienti
Vino consigliato: BARBERA
PROCEDIMENTO
Fate sciogliere il burro in un recipiente di terra cotta sul fornello a fuoco dolce.
Unitevi l'aglio tagliato a fettine molto sottili e lasciate che queste si disfino piano piano, senza assolutamente colorire.
Versate allora nel tegame i filetti d'acciuga, rimescolate con il cucchiaio di legno e lasciate che si sciolgano amalgamandosi al condimento, che dovrÓ sobbollire per una decina di minuti.
Quando la salsetta sarÓ legata, rimescolate bene e presentate in tavola, mettendo il tagame sull'apposito fornellino (fornellino a spirito).


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