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- ARINGHE CON SALSA AROMATICA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di filetto di aringa affumicata
un cipollotto fresco
un ciuffo di prezzemolo
30 gr di uvetta messa a bagno per 15 min. in un dl di brandy
20 gr di pinoli
4 cucchiai di olio
2 costole di sedano
sale
pepe nero
Veloci
Pesce
Difficoltà: 1
.
PROCEDIMENTO
Private il cipollotto della parte più esterna, affettatelo sottile, lavatelo in acqua fredda e sgocciolatelo bene.
Affettate sottile il sedano pulito, tritate le foglie di prezzemolo, mettetelo in una ciotola con l'olio, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe.
Sbattete tutto con una forchetta.
Dividete a bocconcini il filetto di aringa, disponetelo in un piatto fondo, unite l'uvetta ben sgocciolata dal brandy, i pinoli, il sedano e il cipollotto, versate su tutto il condimento preparato, mescolate e servite.
p.s: vi consigliamo di accompagnare le aringhe con triangolini di pancarré tostati.


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