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- POLPETTINE DI GRANCHIO -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di polpa di granchio
120 gr di insalatina tenera di stagione
40 gr di tomato ketchup
100 gr di ricotta
40 gr di pangrattato
5 cucchiai di olio extravergine di olive
sale,pepe
Regionali
Pesce
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Sminuzzate la polpa di granchio e amalgamatela in una ciotola con il ketchup e la ricotta.
Con il composto ottenuto formate delle polpettine piatte e passatele nel pangrattato in modo che ne restino ben ricoperte.
Friggete le polpettine in una padella antiaderente, in olio ben caldo, per 3-4 minuti.
Lavate a asciugate l'insalata, conditela con l'olio rimasto, sale e pepe, disponetela in un piatto e sistematevi al centro le polpettine.
Servite subito.


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