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- FUSILLI AL VERDE -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di fusilli
500 g di spinaci
tre cucchiai di olio
30 g di burro
una bella manciata di prezzemolo
un mazzetto di basilico
sale
pepe bianco macinato
200 ml di panna
abbondante parmigiano grattugiato.
Generiche
Primi
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Pulite, lavate e cuocete gli spinaci in pochissima acqua fredda.

Nel frattempo ponete al fuoco, in una casseruola, l'olio e il burro, fateli scaldare e unitevi il prezzemolo ed il basilico, dopo averli puliti e lavati.

Salate, pepate e fate soffriggere per alcuni minuti, poi aggiungete gli spinaci passati al setaccio.

Salate ancora un poco, se non avete gią salato l'acqua di cottura degli spinaci; lasciate insaporire per 5 minuti circa, incorporate la panna alla verdura e spegnete il fuoco.

Intanto avrete cotto i fusilli in abbondante acqua salata: scolateli, trasferiteli nella zuppiera di servizio e conditeli con la verdura.

Cospargeteli di parmigiano grattugiato e mescolate bene: la pasta deve assumere un colore verdastro.

Servite caldo questo saporitissimo primo piatto.


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