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- INVOLTINI DI SPECK -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
8 foglie di verza
500 g di patate farinose
200 g di Grana Padano
2 uova
40 g di burro
un rametto di prezzemolo
noce moscata
sale e pepe
un po'di brodo.
Generiche
Formaggio
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Cuocete le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate o con il passa-verdure in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Incorporate alle patate le uova intere, 150 grammi di Grana Padano, il prezzemolo tritato, sale,
pepe e una grattugiata di noce moscata.
Amalgamate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
A parte, sbollentate per alcuni minuti le foglie di verza in acqua bollente salata, quindi passatele sotto l'acqua fredda ed asciugatele
bene.
Stendete una ad una le foglie sul piano di lavoro e ponete al centro di ognuna due cucchiaiate del ripieno.
Avvolgetele su se stesse e ripiegate i bordi in modo da ottenere degli involtini.
Imburrate una pirofila, allineatevi gli involtini,bagnate con il brodo e cospargete il rimanente Grana Padano.
Mettete in forno caldo (200) per 25 minuti.


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