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- BRUSCHETTE BICOLORE -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
una pagnotta casereccia ovale lunga cm 40 circa
sei spicchi d'aglio
125 ml + due cucchiai di olio extravergine di oliva
400 g di pomodori maturi
una decina di foglie di basilico
un pizzico di zucchero
una cipolla rossa
40 g di olive verdi
60 g di olive nere
origano fresco
sale
pepe
Veloci
Antipasti Caldi
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Tagliate a pezzi i pomodori lavati, eliminando i semi e tritate grossolanamente la cipolla e il basilico.

In una padella, scaldate l'olio, versate la polpa di pomodoro e lasciate rosolare per qualche minuto a fiamma vivace e a tegame coperto.

Versate il pomodoro in una ciotola, unite la cipolla e il basilico, una pizzico di zucchero e mescolate il tutto con un cucchio di legno.

In una terrina a parte, mescolate le olive sminuzzate grossolanamente con le foglie di origano spezzettate, condite con un cucchiaio di olio e amalgamate tutti gli ingredienti.

Ricavate dalla pagnotta delle fette spesse circa cm 2 e larghe cm 10-12, doratele in una padella o alla griglia e su ciascuna strofinate mezzo spicchio d'aglio e infine ungetele leggermente con un filo d'olio.

Distribuite i composti sulle fette, alternando le due farciture, salate, pepate e scaldate le bruschette sulla griglia prima di servirle.


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