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- RISOTTO CON SCAMPI -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g di riso
300g di code di scampi
30g di burro
1/4 di cipolla
1/2 carota
1/2 costa di sedano
un pizzico di timo sbriciolato
1 litro di brodo
vino bianco secco
un cucchiaio di olio
sale
Veloci
Pesce
Difficoltà: 1
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Tritate la cipolla, sedano, carota e fatela imbiondire con olio, un po di burro ed il timo sbriciolato.
Bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della meta, poi aggiungete le code di scampi sgusciate e tagliate a cubetti.
Cuocete per un quarto d'ora con fuoco basso.
Fate bollire il brodo e aggiungete il riso, mettete il sale.
Appena riprende a bollire, mettete la pentola nel forno (gią caldo), fino ad avere una cottura al dente.
Separate il riso e conditelo con burro, poi mettetelo in un piatto concavo ed aggiungete la salsa di scampi.


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