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- ALICI SAPORITE -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 kg di alici freschissime,
3 uova, farina,
sale,
olio d'oliva per friggere,
prezzemolo tritato,
aglio tritato,
aceto forte di vino

Regionali
Pesce
Difficoltà: 2
.
PROCEDIMENTO
Nettate le alici (senza sfilettarle), asportando testa, lisca, interiora e coda.
Lavatele, poi asciugatele sopra un canovaccio.
In una ciotola, sbattete con la frusta da pasticciere le uova, insieme al sale e a poca farina, sufficiente pe ottenere una pastella morbida.
Qui immergete la alici, poi tuffatele in padella, dove sfrigola l'olio, e friggetele.
Quando dorano, sgocciolatele, asciugatele su fogli di carta assorbenet e disponetele nel piatto grande da portata.
Bagnatele con l'aceto, spolverizzatele con aglio e prezzemolo, quindi mettete in luogo fresco ad insaporire per qualche ora, prima di servirle.


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