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- INSALATA DI PESCE ESTIVA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 g pesce spada
4 limoni
1 pizzico di cumino in polvere
1 spicchio d'aglio
30 g di zenzero fresco
2 peperoncini
1 gambo di sedano
1 ciuffo di prezzemolo
2 cipolle piccole
1 cespo di lattuga
sale q. b.
Peruviana
Antipasti Freddi
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Lavate il pesce spada, asciugatelo, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola.
Private il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a fettine sottili.
Tritate i peperoncini.
Lavate il prezzemolo e tritatelo.
Unite gli aromi così preparati al pesce.
In una ciotola mettete il succo dei limoni, lo spicchio d’aglio sbucciato e grattugiato, il cumino in polvere, lo zenzero pelato e grattugiato, un pizzico di sale e mescolate per bene il tutto.
Con la salsa così ottenuta condite il pesce spada con gli aromi e fateli marinare per almeno 15 minuti.
Sbucciate le cipolle, lavatele e tagliatele a fette sottili.
Lavate le foglie di lattuga e asciugatele.
Foderate un piatto da portata con le foglie di lattuga, distribuitevi il pesce spada e accompagnatelo tutto intorno con le fettine di cipolla.


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