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- SPAGHETTONI ALLA CIPOLLA -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400 gr. di spaghettoni (o vermicelli)
1 kg. di cipolle dolci
vino bianco
brodo
pecorino
olio extra vergine di oliva
pepe bianco
sale
Generiche
Primi
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Sbucciate le cipolle e tagliatele a velo.
In una grande padella fatele stufare con abbondante olio.
Bagnate con il vino e poi continuate la cottura con brodo caldo sino a quando le cipolle avranno un aspetto cremoso.
Lessate gli spaghettoni in abbondante acqua salata.
Scolateli e conditeli in una terrina con la cipolla.
Servite con abbondante pecorino o, se preferite, parmigiano e pepe bianco macinato al momento.


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