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- PASTA UBRIACA -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
1 Kg. di polpa di manzo
800 g. di maccheroni di semola grossi
80 g. di burro
1/2 bicchiere d'olio
sale
rosmarino
salvia
chiodi di garofano
cannella
grani di pepe nero
1 l. di vino barbera
3 tazze d'acqua
Regionali
Primi
Difficoltà: 2
.
PROCEDIMENTO
Mettete in una pentola l'olio, il burro, la carne e le spezie.
Rosolate la carne da tutte le parti, aggiungete una tazza d'acqua, coprirete e lasciate cuocere per 2 ore.
A questo punto togliete la carne dalla pentola, filtrate il sugo e rimettetelo nella pentola.
Aggiungete la pasta, copritela con il vino, le due tazze d'acqua e mescolate bene.
Rimettete la carne assieme alla pasta e portate a fine cottura il tutto.
Assaggiate e se necessario aggiustate di sale.
Togliete la carne, tagliatela a fette e servitela con la pasta.


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