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- PATATE GLASSATE -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
50 grammi di burro
1 chilo di patate
sale q.b.
Generiche
Contorno
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Sbucciate le patate e tagliatele a dadini di circa 2 cm di lato, accomodatele, una vicina all'altra in un solo strato, in un largo tegame.
Copritele di acqua fredda, fino ad arrivare a circa metà delle patate.
Salatee e distribuite sulla superficie il burro a fiocchetti.
Coprite e, quando si alza il bollore, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa tre quarti d'ora, fino a quando le patatine saranno tenere e l'acqua completamente assorbita.
A questo punto togliete il coperchio, rialzate la fiamma e fate rosolare molto leggermente le patate, girandole con molta delicatezza.


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