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- TRONCHETTO MORBIDO AL MASCARPONE -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
Per il tronchetto:
6 uova
150 gr. di zucchero
buccia di 1 limone
1 bustina di vanillina
1/2 dose di lievito per dolci
120 gr. di farina
alchermes
• Per la crema al mascarpone:
2 tuorli d'uovo
2 cucchiai di zucchero
200 gr. di panna per dolci
3 hgr. di mascarpone
1 cucchiaio di caffè
Generiche
Dolci
Difficoltà: 3
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Montare a neve 5 albumi, a parte in una casseruola mettere il restante uovo con i 5 tuorli, aggiungere lo zucchero, la buccia grattata del limone, la vanillina, gli albumi e la farina con il lievito.
Mettere il composto in una teglia da forno (ben imburrata o con la carta forno) e infornare a 180°C per circa 25 minuti.
Rovesciare il dolce su un cannovaccio leggermente umido, poi in una tazza diluire l'alchermes con dell'acqua e bagnare la pasta: dopodichè spalmare la crema al mascarpone, precedentemente preparata con l'aiuto di una fusta, arrotolare la pasta, con l'aiuto del cannovaccio, facendo attenzione a non romperla, mettere in frigorifero per 1 o 2 ore e spolverare con lo zucchero a velo.
Tagliare a fette e servire.


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