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- FRITTELLE DI SPINACI -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500g di spinaci surgelati
200g di caprino
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
20g di burro
1 manciata di prezzemolo
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina
olio di semi e sale
Generiche
Contorno
Difficoltà: 2
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
Fate scongelare gli spinaci lessandoli in un dito di acqua.
Scolateli, strizzateli, tagliateli e passateli in padella con il burro, facendoli asciugare e insaporire.
Lavate il prezzemolo e tritatelo finissimo.
In una terrina schiacciate il caprino con una forchetta, unite gli spinaci freddi, il prezzemolo,le uova e il parmigiano grattugiato.
Amalgamate bene il composto e formare delle palline.
Se risultasse troppo morbido agggiungete un cucchiaio di farina.
Schiacciate le palline fra le mani, per appiattirle un po', quindi passatele nel pan grattato e friggetele nell'olio finche' non saranno dorate in modo uniforme.
Asciugatele su carta da cucina, salatele e servitele calde.


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