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- CROSTATA DI FRAGOLE -
- INGREDIENTI PER 6 PERSONE
3 uova
125 gr. di zucchero fine
1 bustina di zucchero vanigliato
80 gr. di farina
40 gr. di fecola
burro
per la guarnizione:
200 gr. di gelatina di ribes
500-700 gr. di fragole fresche
1/4 di litro di succo di frutta
1 bustina di gel per torte
1/4 di litro di panna
1 cucchiaio di zucchero
pistacchi o mandorle tritate grossolanamente



Generiche
Dolci
Difficoltà: 3
Info ingredienti
PROCEDIMENTO
In una terrina sbattete per 5 minuti, con il frullatore elettrico, uova e zucchero fino a rendere il tutto schiumoso.
Setacciate sull’impasto schiumoso la farina che avrete unito alla fecola e mescolate delicatamente.
Ponete l’impasto in una tortiera a bordi estraibili, imburrata nel fondo e rivestita con carta oleata e lisciatene la superficie.
Infornate a 200°C e fate cuocere per circa 20 minuti.
Con un coltello setacciate l’impasto delle pareti della tortiera.
Spalmate la superficie della torta con la gelatina e poi guarnirtela in modo uniforme con la frutta.
Preparate secondo le indicazioni il gel per torte e poi versatelo sulla torta.
Se la torta di fragole viene consumata subito, potete guarnirla con panna montata dolce e scaglie di mandorle e pistacchi.


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