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ACCIUGHE ALLA "BASCA"
Portata: Pesce
Pulite accuratamente le acciughe, squamatele, tagliate la testa e lasciate la coda.
Apritele per il lungo lasciando unite le due parti, stendetele su di un canovaccio per farle asciugare e salatele.
Mettete nel tegame l'olio,...
ALICI E PEPERONI
Friggere in olio abbondante e bollente i peperoni tagliati a listarelle (10-15 min.)
Tolti i peperoni e posati su carta da fritti, friggere nello stesso olio le acciughe (1-2 minuti.
Passare anche queste nella carta per asciu...
ANTIPASTO AI PEPERONI PICCANTI
Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio.
Cospargete di sale e pepe.
Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 min...
ANTIPASTO AL TONNO
Lessare i piselli in acqua salata per 8 minuti, scolarli e condirli con l'olio.
Disporre il tonno spezzettato su un piatto da portata, condirlo con olio e succo di limone.
Decorare con i piselli, le uova sode, sgusciate e tag...
ANTIPASTO ALLA DIAVOLA
Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro e l'aglio.
Cospargete di sale e pepe.
Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minu...
 

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