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Contorno
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| • BELGA IN PASTELLA |
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Mondate l'insalata, lavatela, sgocciolatela.
Nel frattempo preparate la pastella mescolando in una terrina farina, sale, tuorlo, olio e tanta acqua quanta ne serve per ottenere un composto liscio e fluido.
Lasciate riposare ...
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| • BINATOK |
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Risciacquate i piselli ed il riso nell'acqua fredda, versateli in una pentola, copriteli con acqua fredda e portate a ebollizione.
Fate cuocere per 25min., lasciate rafreddare, quindi riducete a purè il riso ed i piselli nel mixer.<...
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| • BORLOTTI "UBRIACHI" |
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Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli.
Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche.
Lasciate cuocere per 1 ora e mezzo.
Fate dorare nel burro per 10 m...
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| • BROCCOLI ALLE MANDORLE |
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Dopo aver pulito il broccolo, eliminando le foglie esterne, dividetelo in piccole cime e fatelo cuocere in acqua bollente aromatizzata con un pò di noce moscata e con un pizzico di sale.
Cuocete per circa 30 minuti e nel frattempo ...
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| • BROCCOLI FRITTI IN SALSA DI RUCOLA |
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In una terrina amalgamare bene la birra, la farina, il sale e l'uovo fino ad ottenere una pastella omogenea.
Nel frattempo in un contenitore apposito per il miscelatore elettrico, miscelare la maionese, la rucola lavata ed asciugata ...
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