Strumento usato per tagliare la pasta all'uovo, in modo da ottenerne dei ravioli. Il più semplice consiste in una rotella dentata di acciaio, ruotante attorno ad un perno fissato ad un manico. C'è poi uno stampo rettangolare che riproduce la sagoma di un gruppo di ravioli disposti in file parallele: vi si posa la sfoglia di pasta e vi si posa il mattarello. |