Grosso coltello a lama ricurva e tagliente solo dalla parte convessa, con due impugnature ai lati che possono essere in legno o in materiale plastico.
Viene utilizzata impugnandola saldamente su un tagliere per tritare con un movimento "altalenante" verdure, erbe, sapori o salumi tipo lardo e pancetta, in questo caso รจ consigliabile scaldare la lama ripetutamente per facilitare l'operazione.
Ormai questo utensile tradizionale viene sostituito dal mixer o dal tritatutto elettrico. |