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Pentole
Leccarda
La leccarda, detta anche “ghiotta” è un recipiente molto basso, generalmente di forma rettangolare, realizzato in vari metalli (rame ferro, acciaio), che viene posto al di sotto dello spiedo per raccogliere i sughi di cottura delle carni.
Nella sua cavità cola il sugo, che sarà facilmente raccolto con un cucchiaio e riutilizzato per bagnare le vivande durante la cottura mantenendole morbide.
 


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