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Ingredienti Nel Sito
 
- PROSCIUTTO COTTO -
Il prosciutto cotto si può ricavare dal cosciotto e dalla spalla.
Il primo viene disossato e messo in salamoia dentro speciali vasche per due settimane; dopo viene racchiuso in speciali stampi, posto a pressione e cotto al vapore.
Il prosciutto di spalla è molto più piccolo, ha forma quadrangolare, risulta più scuro e più ricco di tendini, sicuramente meno pregiato del cosciotto.
Entrambi i casi non richiedono stagionatura.
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Caratteristiche nutrizionali
  
Kcal: 420
Proteine: 20
Grassi: 35
Carboidrati: 1
Curiosità:
 Entrambi i prosciutti vengono impiegati in cucina per la preparazione di molte ricette:
a differenza di quelli crudi, i cotti sopportano cotture prolungate.


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