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| • VOL AU VENT AI FUNGHI PORCINI |
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Pulite i porcini: spuntate e raschiate i gambi per eliminare l'eventuale terriccio, strofinate le cappelle con una straccio bagnato, quindi riducete il tutto a dadini.
Tagliate a cubetti anche il prosciutto cotto.
Affettate ...
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| • ANTIPASTO CON PROSCIUTTO ALLA PAPRICA PICCANTE |
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Ammollate le fette di pane nel latte e lasciatele sgocciolare.
Mettete una fetta di formaggio su ogni fetta di pane, tagliandole della stessa grandezza.
Tagliate il prosciutto e i pomodori a listarelle.
Mettetene un poâ...
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| • BAULETTI DI CICORIA BIANCA |
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Mondate la cicoria e fate cuocere le foglie a vapore per pochi minuti.
Stendetele a raffreddare su un telo pulito.
Tritate il prosciutto e il formaggio e versateli in una terrina con la maggiorana tritata.
Legate gli in...
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| • BIGNÈ AL PROSCIUTTO |
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| Mettete al fuoco una casseruola con un quarto di acqua, il burro e una presa di sale: portate ad ebollizione, versatevi la farina tutta in una volta mescolando rapidamente per eliminare gli eventuali grumi. Fate cuocere, senza smettere di r...
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| • BIGNE' A SORPRESA |
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Lessate gli spinaci surgelati in poca acqua leggermente salata, scolateli e strizzateli.
Passateli al setaccio o tagliuzzateli finemente.
Fate fondere 30g. di burro in una casseruola, aggiungete gli spinaci, il grana grattug...
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