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- VANIGLIA - E' il frutto di una pianta rampicante della famiglia delle orchidee, che cresce nelle foreste tropicali con clima molto caldo e umido. Dal fiore di questa pianta, nasce il bacello spesso un paio di centimentri e lungo fino anche a 25 cm. Dopo un lungo periodo di essicazione, il bacello assume un colore marrone scuro ed si riveste di una sostanza chiamata vaniglina, responsabile dell'aroma e del sapore che tutti conosciamo. La presenza di questo rivestimento è sintomo di un corretto processo di fermentazione. La vaniglia si conserva a lungo in contenitori molto puliti a chiusura ermetica posti lontano da fonti di calore.	CERCA RICETTE CON QUESTO INGREDIENTE	ELENCO COMPLETO
Caratteristiche nutrizionali
Kcal:		288
Proteine:		0,01
Grassi:		0,1
Carboidrati:
Curiosità: Occhio al colore quando acquistate la vaniglia: i bacelli di qualità superiore devono essere lucida, avere una colorazione molto scura e non tendente al rossiccio, inoltre non devono essere duri. La vaniglia stimola la digestione, fluidifica la secrezione biliare e favorisce la riduzione di fermentazioni intestinali; può essere anche un ottimo rimedio contro la stanchezza sia fisica che mentale.