Affettare sottile la cipolla e tagliare a dadini i peperoni dopo averli mondati.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella ed unire le verdure con un cucchaio di acqua.
Salare e cuocere coperto e a fuoco basso per 15 minuti.
Spegnere e tenere da parte.
Accendere il forno a 180°.
Ritagliare dalla pasta 4 dischi con i quali rivestire altrettanti stampini rotondi imburrati o foderati con carta forno.
Dalla pasta che avanza ritagliare tante stelline.
Riempire le tartellette con le verdure e la mozzarella tagliata a cubetti.
In una ciotola sbattere l'uovo con la panna, il grana, il latte, sale e pepe.
Versare la crema sulle verdure ed infornare per 30 minuti.
Dieci minuti prima della fine cottura adagiare una stellina di pasta su ogni tartelletta.
Sfornare e lasciare intiepidire almeno 10 minuti prima di sformarle e servirle decorando i piatti con le altre stelline fatte cuocere per circa 10 minuti.