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Verdure
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| • POLPETTONE DI FAGIOLINI ALLA GENOVESE |
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Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate.
Spuntare, nettare i fagiolini e tritarli.
Mettere in una padella l'olio con il burro, unire l'aglio e la maggiorana, dopo un minuto circa, i fagiolini e le patate.
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| • ZUCCHINE IN CARPACCIO |
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Lavare spuntare le zucchine e tagliarle nel senso della lunghezza , a fettine sottilissime.
iniziare a mettere in una teglia uno strato di zucchine , spruzzare con un po' di succo di limone
continuare ad alternare zucchine e s...
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| • ASPARAGI ALLA MILANESE |
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| Dopo aver raschiato i gambi degli asparagiliberandoli dalla pellicina esterna, pareggiatene le estremità, quindi lavateli, legateli tutti insieme a mazzetto e fateli lessare in acqua bollente leggermente salata, tenendo gli asparagi dritti...
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| • ASPARAGI IN SALSA |
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Innanzitutto si prepara la salsa che va cotta a bagnomaria.
Mettete in una casseruolina, da immergere in acqua calda ma non bollente, i tuorli con l'acqua.
Sbattete con una frusta di legno continuamente aggiungendo gradualme...
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| • BARCHETTE DI INDIVIA BELGA |
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Prendete i cespi d'indivia belga, lavateli, spuntateli alla base e tagliateli in due per il senso della lunghezza.
Fate sbollentare cespi indivia belga in un litro di acqua bollente con il latte per 5 minuti, immergeteli sono quando ...
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