Accendere il forno a 200°.
Stendere la sfoglia e mettere su una metà il prosciutto, il formaggio e il pomodoro.
Ricoprire con l'altra metà di sfoglia formando un bauletto.
Fare attenzione che i bordi siano ben incollati, altrimenti il formaggio esce durante la cottura.
Pungere la superficie con una forchetta e spennellare con poco latte o con albume d'uovo.
Infornare per 25-30 minuti finché la superficie è ben dorata ma non scura.
Servire caldo tagliato a fette.
La mozzarella può essere sostituita con formaggi più saporiti, come il brie o la fontina ad esempio.