Accendere il forno a 200°.
Stendere la sfoglia e tagliare dei dischi incidendo la pasta con un bicchiere o una tazzina, a seconda della dimensione che si vuole ottenere.
Lasciare i dischi sulla carta da forno nella quale è avvolta la pasta.
Stendere al centro di ogni disco un cucchiaino di pomodoro, un pezzetto di mozzarella e una spolverizzata di origano.
Volendo potete aggiungere anche un pezzetto di acciuga.
Infornare per 10 minuti circa finché le pizzette saranno ben dorate, ma non troppo scure.
Servire calde o fredde.

P.S. Naturalmente le pizzette possono essere farcite, con olive ad esempio, o con funghi o con qualunque cosa la fantasia proponga.
Inoltre tenete presente che da un rotolo di pasta sfoglia potete ricavare circa 15 pizzette.