Prendete i rametti di rosmarino e privateli degli aghi tranne che sulla cima.
Fate aprire le cozze, una volta aperte sgusciatele e conditele con sale, pepe, il trito di prezzemolo e rosmarino, il succo di limone e l’olio.
Infilate le cozze nei rametti di rosmarino.
Passate tutto in forno preriscaldato a 250° per un minuto.
Adagiate gli spiedini su un letto di insalata e servite.