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- PASTA CON POMODORINI E ALICI FRESCHE -
- INGREDIENTI PER 4 PERSONE
280 g di pasta (formato spaccatelle)
200 g di alici fresche diliscate
150 g di pomodorini
2 spicchi di aglio
1 cipollina fresca
4 cucchiai di olio extravergine di oliva (40 ml)
un pizzico di origano
sale e pepe q.b.
Generiche
Primi
Difficoltà: 2
.
PROCEDIMENTO
Lavare bene le alici, dividerle in due filetti e tagliare ciascuno di essi a metà tenendoli da parte.
Lavare bene i pomodorini, tagliarli in 4 parti e tenerli da parte.
Lavare bene la cipollina fresca, tritarla e metterla in una capace padella insieme agli spicchi di aglio sbucciati e tagliati a metà; aggiungere poca acqua ed 1 cucchiaio di olio.
Lasciare insaporire per pochi minuti, quindi aggiungere i pomodorini, salare e pepare leggermente.
Nel frattempo cuocere molto al dente la pasta in acqua bollente e salata e trasferirla poi, senza scolarla, in padella con l'intingolo preparato, unire le alici e continuare la cottura per qualche minuto utilizzando man mano l'acqua di cottura della pasta.
Aggiungere quasi a fine cottura l'olio rimasto, una spolverata di pepe macinato al momento ed un pizzico di origano.
Mantecare bene per un paio di minuti e servire.


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