Scolare accuratamente i peperoni e sminuzzarli finemente con una mezzaluna.
In una ciotola mescolare la maionese con il trito di peperoni fino ad ottenere una crema omogenea.
Spalmare 2 fette di pane da tramezzino con il composto ottenuto e coprirle con le 2 rimaste.
Tagliare ogni sandwich a metà con un coltello molto affilato, quindi tagliare ciascuna delle due parti ottenute in 4 pezzi triangolari.
Dai 2 sandwich che si ottengono con le 4 fette di pane si ricaveranno così 16 tramezzini.
P.S.I tramezzini possono essere preparati il giorno prima e conservati in frigorifero, ben coperti, fino al momento di mangiarli.
Lasciarli almeno mezz'ora a temperatura ambiente prima di gustarli.