Preparate con la sfoglia le fettuccine e lasciatele asciugare su un canovaccio.
Nel frattempo preparate il soffritto con la carota e la cipolla tritate e fatele rosolare in un po' di burro.
Fate una piccola fonduta sul fornello a fiamma bassa, facendo sciogliere la fontina nel latte caldo e nel burro.
Unite il soffritto alla zucca , alla fonduta e alla metà dei pinoli.
Cuocete poi le fettuccine in acqua salata e scolatele.
Conditele con la crema ottenuta, versatele in una teglia da forno.
Cospargete coi pinoli rimanenti e con un pò di pane grattugiato.
Mettete in forno caldo a 180° e fate grigliare il tutto per una decina di minuti.