Far bollire una pentola d’acqua.
Pelare e tagliare le patate a bastoncini e appena l’acqua sarà in ebollizione, tuffare dentro gli spicchi di patate e aggiungere un cucchiaio d’olio.
Sbollentare le patate per 4 minuti.
Scolare le patate e disporle su una teglia da forno cosparsa con un filo d’olio.
Preparare una ciotola con il pangrattato, la paprika e il parmigiano e mescolare tutti gli ingredienti.
Spolverizzare le patate per tutta la loro superficie con il preparato ottenuto.
Mescolare le patate, cospargerle con un filo d’olio e infornare a 180° per 30 minuti circa.
Girare le patate piccanti durante la cottura.
Appena le patate saranno belle dorate, toglietele dal forno, salatele e servitele in tavola.