Aprire e battere i petti di pollo.
Scaldare l'olio in una padella e adagiarvi i petti di pollo.
Cuocerli un paio di minuti per parte facendoli colorire.
Tagliare a striscioline il prosciutto e unirlo ai petti di pollo, spruzzare con il succo di limone, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per 5-10 minuti.
Levare i petti di pollo dalla padella e tenerli in caldo.
Versare 8 cucchiai di latte nella padella e far restringere il sugo a fuoco vivace, versarlo sui petti di pollo e servire.