Triturare la zucca nel robot, metterla in una ciotola, cuocerla nel microonde per 10'.
Metterla in uno chinois (colino a forma conica in acciaio, con fori più o meno grandi) appoggiato su una pentola e lasciar colare l'eventuale acqua di vegetazione.
Passarla nello sciacciapatate, facendola cadere in una terrina dove sarà stata messa la farina.
Aggiungere la noce moscata.
Mescolare accuratamente.
Risulterà un impasto molto morbido.
Mettere a bollire dell'acqua salata.
Infarinare abbondantemente un piano di lavoro.
Con un cucchiaio prendere dell'impasto di zucca, depositarlo sul piano infarinato, cospargerlo di altra farina.
Con il palmo delle mani fare un rotolino regolare, quindi con un coppapasta tagliare gli gnocchi.
Aiutandosi con il coppapasta come fosse una paletta, prendere gli gnocchi e poggiarli su un vassoio infarinato a portata di pentola.
Gettare gli gnocchi nell'acqua bollente salata e tirarli fuori man mano che vengono a galla.
Fare il condimento fondendo il burro e salandolo.
Mettere gli gnocchi nei piatti, cospargerli prima di parmigiano, poi di buccia d'arancia e di semi di papavero.